고구마 말랭이 만드는 법과 뿌리채소 말랭이 만드는 법

고구마 말랭이를 만드는 데는 다음과 같은 순서를 따르세요.

 

고구마 말랭이 만드는 법

고구마 준비하기:

단단하고 신선한 고구마를 선택하세요. 크기와 모양이 비슷한 것이 말랭이를 균일하게 말리는 데 도움이 됩니다.

고구마 손질하기:

흐르는 물에 깨끗하게 고구마를 씻은 후, 주방 키친타올로 물기를 빼세요. 필요하다면, 외피를 벗겨낼 수도 있지만, 영양소가 많이 함유되어 있으므로 그대로 사용해도 무방합니다.

고구마 자르기:

고구마를 얇게 썬 후, 큰 덩어리로 나누어 일정한 크기와 두께를 유지해주세요. 이 과정에서 칼집을 얇게 남겨주면 올바른 말림과정을 도울 수 있습니다.

말리기:

올바른 말림과정은 중요한데요. 말릴 곳은 통풍이 잘 되고 바람직한 온도(20-30도)를 유지하는 것이 좋습니다. 말리는 동안 자주 뒤집어 주고, 바람을 잘 통하게 해 주세요. 일반적으로 고구마 말랭이는 3-7일이면 완전히 말라 충분한 상태가 됩니다.

보관하기:

말린 고구마 말랭이는 비닐봉지나 밀폐용기에 넣어서 보관하세요. 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

 

만일 고구마 말랭이를 빨리 먹고 싶다면, 전자레인지나 오븐 등을 이용하여 조리해도 좋습니다. 그러나 건조한 고구마 말랭이 만큼의 영양소와 맛을 누리기 어려울 수 있습니다.

 

다른 뿌리채소 말랭이 만드는 법?

다른 뿌리채소를 말리는 방법은 고구마와 비슷한데요. 대부분의 뿌리채소는 고구마와 같은 방법으로 말리며, 다음은 대표적인 뿌리채소인 감자와 당근의 말랭이 제작 과정입니다.

 

감자 말랭이 만들기:

단단하고 신선한 감자를 선택하세요. 크기와 모양이 비슷한 것이 말랭이를 균일하게 말리는 데 도움이 됩니다. 감자는 깨끗이 씻은 후, 필요한 부분을 벗기거나 자르고, 일정한 크기와 두께로 절단하세요.

당근 말랭이 만들기:

신선한 재료를 선택하세요. 당근은 껍질을 벗긴 후, 일정한 크기와 두께로 절단하세요.

말리기:

말랭이를 만드는 과정은 간단한데요. 실내에 선도가 잘되는 곳을 찾고 감자와 당근을 유기적으로 바닥에 펴 놓고 그 위에 깨끗한 천을 씌워주세요. 호기심 막 나는 벌레들이 들어오지 않게 하시면 좋습니다. 2-3일이면 완성됩니다.

보관하기:

말랭이를 보관할 때는, 통풍이 잘 되는 지하실이나 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

팁:

고구마와 다른 뿌리채소의 말랭이는 직사광선을 피하는 것도 중요합니다. 자연광 보다는 약한 불빛만을 가리키는 곳에 보관하시는 것이 좋습니다.

 

당근 말랭이를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

당근 선택하기:

신선하고 단단한 당근을 선택해주세요. 크기와 모양이 비슷한 것이 말랭이를 균일하게 말리는 데 도움이 됩니다.

당근 깨끗하게 씻기:

물에 당근을 씻은 후, 필요하다면 껍질을 벗겨낼 수 있지만, 껍질이 먹을 수 있는 상태이고 영양소가 많이 포함되어 있으므로 그대로 사용하는 것이 좋습니다. 다만, 껍질이 얇은지 두꺼운지는 판단하시면서 씻으면서 확인해주세요.

당근 자르기:

당근을 얇게 썰어주세요. 두께와 크기를 고르게 유지하는 것이 중요합니다. 이때 칼집은 얇게 남겨 말리는 데 이점이 있습니다.

말리기:

당근을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거하고, 바람이 잘 통하고 건조한 곳에 펴서 말려주세요. 일반적으로 2-3일이면 완성됩니다.

보관하기:

당근 말랭이는 밀폐용기나 비닐봉지에 보관하세요. 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

팁:

직사광선을 피하십시오. 말랭이를 보관하는 곳에서 일반적으로는 직사광선이 비치지 않는 곳이 좋습니다. 그리고 말리는 중간에 중간에 뒤집어서 말리는 것으로 균일한 말랭이를 만드실 수 있습니다.